Vache Highland

La vache Highland est une race de bovin (Bos taurus) d'Écosse. Le nom de la race fait référence aux Highlands, la région d'Écosse dont elle est originaire. La vache Highland se distingue par son pelage unique. En effet, elle est recouverte de longs poils ondulés qui la protègent des éléments, et possède une sous-couche duveteuse qui lui tient chaud. La plupart des vaches Highlands ont une robe rouille, bien qu'elle puisse être aussi blonde, brune ou noire. Leur tête est ornée d'une grande « frange » caractéristique sur le front et de deux longues cornes anguleuses. C'est une race bovine plutôt petite : le taureau mesure entre 1,05 m et 1,20 m de haut pour un poids compris entre 600 kg et 850 kg. La femelle, quant à elle, est légèrement plus petite. Elle mesure entre 90 cm et 1,05 m de haut et pèse entre 400 kg et 500 kg.